À propos
La maison du Restaurant Mühle est un moulin construit en 1603, au bord du Schluchsee – un lieu transformé avec sensibilité en oasis de calme. Peu après son ouverture, le restaurant a été récompensé de sa première étoile. La Forêt-Noire y est bien plus qu’un simple décor – elle façonne notre attitude, l’atmosphère et la notion de qualité qui définit notre cuisine. Nous vous invitons à un voyage culinaire où l’expérience et le plaisir sont au cœur de tout.
L’équipe
Fabian Obergfell
Chef
Sina Pfefferle
Responsable de salle
Ankica Cabraja
Directeur d'hôtel
Marius Tröndle
Propriétaire
Fabian Obergfell
Chef
Né en Forêt-Noire, Obergfell a affiné son savoir-faire à la Traube Tonbach, au Waldhotel Sonnora***, au Brenners Parkhotel** et à l’Ophelia** à Constance, où il a récemment occupé le poste de sous-chef.
Avec la Mühle au Schluchsee, il revient – fort de précision, d’expérience et d’un lien discret mais profond avec sa région natale.
Sina Pfefferle
Responsable de salle
Née dans la vallée du Münstertal, Sina a suivi un parcours qui l’a menée de l’Ammolite à Europa-Park à l’Ophelia** à Constance, avant de rejoindre la Mühle au Schluchsee.** Membre de l’équipe depuis 2022, elle assure désormais la direction du restaurant – avec un sens affûté de l’atmosphère, une exigence claire en matière de service et une manière calme et authentique, comme on la connaît en Forêt-Noire.
Menu & Wine
FAQ
Localisation
Restaurant Mühle
Unterer Mühlenweg 13 · 79859 Schluchsee
Allemagne
TEL : +49 (0) 7656 209
MAIL : info@muehle-schluchsee.de
Horaires d’ouverture
Jusqu’au 14 août : du jeudi au lundi à partir de 18:30 heures
(à partir du 14 août : du mardi au samedi à partir de 18:30 heures)
Dernière réservation à 19:00 heures
Code vestimentaire : Casual chic
Jours de fermeture : mardi et mercredi (jusqu’au 14 août)
dimanche et lundi (à partir du 14 août)
