À propos
La maison du Restaurant Mühle est un moulin construit en 1603, au bord du Schluchsee – un lieu transformé avec sensibilité en oasis de calme. Peu après son ouverture, le restaurant a été récompensé de sa première étoile. La Forêt-Noire y est bien plus qu’un simple décor – elle façonne notre attitude, l’atmosphère et la notion de qualité qui définit notre cuisine. Nous vous invitons à un voyage culinaire où l’expérience et le plaisir sont au cœur de tout.
L’équipe
Fabian Obergfell
Chef
Sina Pfefferle
Responsable de salle
Marius Tröndle
Propriétaire
Fabian Obergfell
Chef
Né en Forêt-Noire, Obergfell a affiné son savoir-faire à la Traube Tonbach, au Waldhotel Sonnora***, au Brenners Parkhotel** et à l’Ophelia** à Constance, où il a récemment occupé le poste de sous-chef.
Avec la Mühle au Schluchsee, il revient – fort de précision, d’expérience et d’un lien discret mais profond avec sa région natale.
Sina Pfefferle
Responsable de salle
Née dans la vallée du Münstertal, Sina a suivi un parcours qui l’a menée de l’Ammolite à Europa-Park à l’Ophelia** à Constance, avant de rejoindre la Mühle au Schluchsee.** Membre de l’équipe depuis 2022, elle assure désormais la direction du restaurant – avec un sens affûté de l’atmosphère, une exigence claire en matière de service et une manière calme et authentique, comme on la connaît en Forêt-Noire.
Menu & Wine
FAQ
Localisation
Restaurant Mühle
Unterer Mühlenweg 13 · 79859 Schluchsee
Allemagne
TEL : +49 (0) 7656 209
MAIL : info@muehle-schluchsee.de
Horaires d’ouverture
Jusqu’au 14 août : du jeudi au lundi à partir de 18:30 heures
(à partir du 14 août : du mardi au samedi à partir de 18:30 heures)
Dernière réservation à 19:00 heures
Code vestimentaire : Casual chic
Jours de fermeture : mardi et mercredi (jusqu’au 14 août)
dimanche et lundi (à partir du 14 août)
